2010.01.15

2010年精選-簡單料理

一、快速做出紅酒梨
所需材料:
紅酒500cc、水梨1顆、檸檬汁2小匙、糖4茶匙
做法:
1.水梨洗淨去皮,去核、一開八備用。
2.取一玻璃皿,放入紅酒、檸檬汁和糖拌勻後,再放入做法1、蓋上濕紙巾後,放入微波6分鐘取出盛盤,放置4小時即可。

二、簡易自製芋丸
所需材料:
芋頭300g、蛋黃2顆、肉鬆、美乃滋
調味料:
糖、肉桂粉、醬油各少許
做法:
1.取一蒸鍋,下整顆芋頭,連皮一同蒸至熟後,去皮切片打成泥備用。
2.取一水晶碗,加入做法1、蛋黃、調味料拌勻備用。
3.取一水晶碗,下肉鬆、美乃滋拌勻備用。
4.將做法2包入適量做法3後,捏成丸狀備用。
5.熱一油鍋至140度,下做法4炸至金黃即可撈起。

三、快速做出蒜頭雞湯
所需材料:
去骨雞腿1隻、剝皮蒜頭
調味料:
米酒、鹽、雞粉
做法:
1.將去骨雞腿去除多餘油脂、切塊備用。
2.熱一鍋滾水,下做法1略汆燙,盛出備用。
3.取一可微波器皿,下做法1、蒜頭,加入熱水至八分滿,入微波五分鐘後,取出後,再入微波五分鐘。
4.將做法3成品取出後,加入米酒、鹽、雞粉調味拌勻即可。

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  1. 愛吃的人 Said,

    你好:
    要請問自製芋丸的問題~~~
    媽媽前一天先將包好肉鬆的芋丸放到冷凍庫中,隔天才拿出來炸過
    可是成品會出現裂口,是因為冰過造成的關係嗎??
    除了成品的外觀不佳外,真的很好吃==

  2. admin Said,

    您好:
    表面有裂口,有可能是因為冰太久,也有可能是退冰不夠,
    使得芋丸中水氣在炸的過程中,跑出來造成裂口。
    提供您參考。謝謝