拼面子便當菜 – 肉絲龍鬚菜

最怕澀口的龍鬚菜，吳師傅要教媽媽用它來帶便當，不澀又香噴噴喔!簡單又美味的做法，學起來準沒錯！

 

雞蛋2顆、龍鬚菜300g、薑條10g、紅蘿蔔絲10g、五花肉絲50g、樹子20g、香油1/2大匙

糖2小匙、鹽2小匙、香油1大匙

米酒1大匙、鹽1/2小匙

1.將龍鬚菜取嫩葉，摘除捲曲的細絲，放入滾水鍋中，加入調味料1，汆燙後撈出瀝乾備用。
2.起一油鍋，取一漏杓，倒入拌勻的蛋液，入油鍋炸成蛋酥，倒出瀝乾備用
3.同上炒鍋用餘油，下薑條、五花肉絲、紅蘿蔔絲炒香，再下調味料2、樹子、做法1炒勻，再下做法2的蛋酥拌炒均勻，起鍋前加香油即可。