健康素真澎派 – 鮮香蔬菜炒年糕

古錐師要教媽媽很不一樣的炒年糕，不用搭配泡菜只用蔬菜，一樣也可以很好吃很唰嘴喔！

年糕(長圓狀)300g、玉米筍150g、乾香菇(泡軟)80g、青椒80g、酸豇豆30g、乾辣椒10g

鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油0.5大匙

1.香菇、青椒、酸豇豆切粒備用。
2.將年糕、玉米筍切成粗粒狀備用。
3.起炒鍋入油，將酸豇豆炒香，加入香菇爆香，下玉米筍、年糕炒香，再下乾辣椒拌炒，倒入200cc水，調入鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋煨煮入味2分鐘。
4.承上鍋，放入青椒拌炒，淋上香油即可盛盤。