健康素真澎派 – 榨菜素肉絲麵

古錐師特別替吃素媽媽，絞盡腦汁想出，榨菜素肉絲麵不用加肉，湯頭也可以很香濃好吃的撇步哦，到底要怎麼做呢?

 

榨菜80g、沙拉筍50g、乾香菇(泡發)30g、白麵2球、小白菜段50g、乾金針30g

五香粉0.5小匙、醬油1大匙、地瓜粉2大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、香油0.5大匙

1.榨菜、沙拉筍、香菇切絲；乾金針泡軟，金針水留下備用。
2.取水晶碗，放入香菇，調入五香粉、醬油拌勻，下2大匙水、地瓜粉抓醃，放入油鍋炸香，撈出瀝油備用。
3.承上鍋中餘油，放入榨菜、沙拉筍絲炒出香味，下1200cc水煮滾，加入做法2香菇煮勻，調入鹽、胡椒粉，再放入做法1金針、金針水、小白菜煮勻，最後加入香油。
4.起滾水鍋，放入白麵煮熟，撈出放入成品碗，再倒入做法3即可。