拼面子便當菜 – 紫菜炒蛋

紫菜蛋花湯有喝過！可是紫菜炒蛋大家可沒吃過了吧！這一道可是吳師傅推薦的澎湖家鄉菜唷，滿滿的海味及香氣，好吃又健康!用它來帶便當準沒錯!!

 

紫菜5g、雞蛋3顆、蒜苗1支、薑絲5g、紅辣椒1支、青辣椒2支、蒜片10g、香油2大匙

米酒1大匙、醬油1大匙、糖1.5小茶匙

1.蒜苗斜切成片，蒜苗白蒜苗綠分開備用；青、紅辣椒切片備用；將紫菜抓鬆，用冷水洗淨，瀝乾備用。
2.取一炒鍋，加入1大匙香油，下薑絲、蒜苗白爆香，再下紫菜炒香備用。
3.取一水晶碗，下雞蛋打勻，再下做法2拌勻備用。
4.承做法2的炒鍋，加1大匙香油，下做法3煎至熟香後，再下青、紅辣椒片、蒜片、蒜苗綠炒香，再加調味料炒勻，起鍋前淋1大匙香油即可。