99元煮一餐 – 泰式涼拌脆絲、田園白花菜湯、焗烤花椰菜

1大朵的白花菜，除了清炒還有怎麼樣的做法呢！吳師傅就是要用這1大朵白花菜，做出2菜1湯！
白花菜價格:40元

 

吳秉承

花椰菜1朵

1.將花椰菜切下花椰菜蕊，再將菜蕊平分成兩份，菜芯成1份分開備用。 

 

 

常會被丟掉的白花椰菜梗，吳師傅就要用它，簡簡單單做出滋味十足又開胃的泰式料理！

食材價格：

白花椰菜梗：6元
洋蔥：5元

蟹肉棒：8元

檸檬：5元

總價：24元

白花椰菜梗1支、洋蔥1/2顆、蟹肉棒2支、辣椒末5g、香菜5g、九層塔絲5g、薑絲5g、檸檬1/2顆、魚露2大匙

鹽1茶匙、米酒2大匙

1.洋蔥切細絲，放到冰水中浸泡備用。

2.花椰菜芯削除表層粗老外皮，先切片再切成細絲狀，放到水晶碗中，加鹽抓勻出水至軟，再用水沖洗瀝乾備用。

3.另取一水晶碗，下檸檬汁、魚露、辣椒末、米酒拌勻，再下做法2的花椰菜芯絲、洋蔥絲、剝絲的蟳味棒、薑絲、香菜、九層塔絲拌勻即可。 

 

 

家裡都會煮的白花菜湯，今天吳師傅要讓它更香更濃更美味！

 

食材價格：

花椰菜：17元

杏鮑菇：8元

小番茄：6元

總價：31元

花椰菜蕊1/2份、杏鮑菇1條、芹菜珠10g、薑絲5g、小番茄6粒、雞高湯 1碗、香油1/2大匙

米酒1大匙、鹽2茶匙、白胡椒粉1小匙

1.花椰菜蕊切末狀；小番茄去蒂頭後對切。

2.將杏鮑菇協刀切厚片，放入鍋內煎香，再下薑絲炒香，再下花椰菜炒香，加入雞高湯蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火煮5分鐘。

3.加入小番茄、調味料、芹菜珠、香油煮勻即可。 

 

 

一般都是清炒的白花菜，吳師傅要用它簡單做出高級的焗烤料理！
食材價格：
花椰菜：17元
牛絞肉：15元
乾香菇：3元

玉米醬：6元
沙拉醬：3元
總價：44元

花椰菜1/2朵、牛絞肉50g、泡發的乾香菇末1朵、玉米醬4大匙、沙拉醬2大匙、番茄醬1大匙、黑胡椒1小匙

米酒2大匙、鹽1茶匙

1.取一塑膠袋，加入沙拉醬、番茄醬拌勻備用；花椰菜切大朵狀備用。
2.取一炒鍋下牛絞肉炒出油，再下乾香菇末爆香，再放入花椰菜炒勻，加入黑胡椒、調味料炒香，再倒入水炒勻，蓋上鍋蓋燒煮3分鐘。
3. 取一烤盅，盛入做法2，再淋上玉米醬，再擠上拌勻的沙拉醬，放進預熱好的烤箱，用200度烤10分鐘即可。