99元煮一餐 – 賽螃蟹、紫菜雙絲湯、滑溜滷肉飯

吳師傅要用2付雞胸肉，做出很不一樣的兩菜一湯喔！
雞胸肉價格：48元

 
雞胸肉2付

1.將雞胸肉1/2付切塊狀；1/2付切絲狀；1付剁成碎末狀備用。

 

 

 

用半塊雞胸肉，竟然可以在家輕鬆做出餐廳大菜耶!媽媽你可要仔細看喔！
食材價格：
雞胸肉：12元
蛋白：4元
蟹肉棒：18元
總價：34元

雞胸肉(切塊)1/2付、蛋白2顆、蟹肉棒2條、雞高湯400cc、香油1大匙、鹽少許

米酒1大匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1小匙

米酒1大匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1小匙

1.將蟹肉棒切細碎；菠菜切段。
2.將雞胸肉放入調理機中，加入調味料1、150cc的雞高湯打勻後，再倒入50cc雞高湯打成泥狀。
3.取一水晶碗，下蛋白打至微發，放入蟹肉棒、做法2拌勻備用。
4.備一150度的油鍋，下做法3泡熟，撈出瀝乾備用。
5.取一炒鍋，加入200cc的雞高湯、調味料2煮勻，再將做法4倒入鍋中拌炒均勻，起鍋前淋入香油即可。

 

 

家常的湯品，吳師傅要教媽媽很簡單就把他變得很高級喔！
食材價格：
雞胸肉：12元
紫菜：5元
蛋黃：4元
總價：21元

雞胸肉(切絲)1/2付、紫菜20g、薑絲10g、雞蛋黃2顆、蔥花10g、香油1大匙、雞高湯1大碗、蓮藕粉1大匙

鹽2茶匙、米酒1大匙、白胡椒粉1小匙

1.取一水晶碗，放入切好的雞絲，加入蓮藕粉拌勻備用。
2.取鍋，倒入雞高湯，加入紫菜、薑絲、調味料煮滾後，放入做法1，轉小火煮熟。
3.將蛋黃打勻，倒入塑膠袋後綁緊，剪一小洞，將蛋黃擠入做法2的湯裡成蛋絲，最後撒上蔥花、淋上香油即可。

 

 

乾柴的雞肉竟然可以做出滿滿膠質及油香的滷肉飯耶!吳師傅要讓大家吃的美味又健康喔！
食材價格：
雞胸肉：24元
滷豬皮：15元
乾香菇：5元
總價：44元

雞胸肉(剁碎末)1付、滷好的豬皮200g、五香粉1小匙、泡發的乾香菇末20g、黑胡椒1小匙、紅蔥酥油1大匙

醬油1大匙、醬油膏2大匙、米酒2大匙、蠔油1大匙、糖1茶匙

1.先將豬皮切成小條狀備用。
2.取炒鍋入油，下雞胸肉末、泡發的乾香菇末炒香，再放入煮熟的滷豬皮丁炒香，加入醬油、五香粉、黑胡椒、拌炒出香味，再下調味料炒勻，加入2碗水煮勻，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
3.加入紅蔥酥油拌勻即可。