2013.02.19
灶腳一點訣 – 蛤蜊保存法
蛤蜊最不好保存了，所以買回家後就要泡在鹽水裡養牠，等吐沙完再料理，可是每次這樣做蛤蜊還是壞了，到底是哪裡做錯了呢?
郭主義
新鮮蛤蜊1袋
1. 取市場買回的蛤蜊，塑膠袋不拆，將袋口扭緊至袋空氣擠出後打結，連同袋子放置冷藏即可。
這樣做，能使蛤蜊沒有活動空間，也無法吐沙，蛤蜊就能保持新鮮囉!
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