阿基師家常菜 – 燒酒雞

冬天進補都會吃的一道補品。不過，通常因為酒味太濃，小朋友都會不喜歡。有沒有讓酒味不用太濃，香氣也很夠的燒酒雞，讓全家大小都可以吃的呢？

米酒2瓶、帶骨仿土雞腿3支

 

中藥材：
人參鬚20g、當歸片5g、川芎6g、青耆5g、枸杞2g

1.雞腿切塊；中藥材洗淨備用。
2.取深炒鍋，下1瓶米酒、中藥材煮10分鐘後，中藥材撈起備用、中藥湯保留備用。
3.深炒鍋加香油，下做法2中藥材炒香，再下雞肉炒到金黃，下剩餘米酒煮10分鐘。
4.起鍋前倒入做法2中藥湯煮滾，再倒入盛有米酒的成品碗即可。

 

 

燒酒燜烏魚、123薑母鴨