2013.01.9

灶腳一點訣 – 透抽保存

灶腳透抽

一餐煮不完的中卷，剩下的要怎麼保存才好呢？

 
廚師郭主義

食材
中卷1隻、鹽巴少許、大水晶碗+水、保鮮盒

做法
1.取少許鹽巴塗抹在中卷表皮並搓揉，將產生的泡沫黏液清洗乾淨後，放入保鮮盒，再倒入淹過中卷的水量，再放冷凍即可。

 

 

一點訣
利用水凍法，使中卷不會被凍乾，還能保持新鮮度至少1個月! 簡單又好用!

 

 

 

 

 

 

 

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  1. Emma Said,

    加水淹過，可不可以不要加水就拿去冷凍?

  2. admin Said,

    Emma您好，直接冷凍也是可以的，但因為加水一起冷凍可以使透抽不被凍乾喔! 依您在家方便為主喔!