輕鬆煮尚健康 – 烏魚子拌麵

小塊、價格較便宜的烏魚子，吃起來挺不過癮，所以詹姆士要教你，烏魚子的新吃法喔! 讓你每一口都吃到烏魚子滿滿鮮鹹香喔!

金瓜300g、烏魚子100g、雞蛋2顆、蔥末2大匙、紅辣椒末2根、香菜末1大匙、寬麵1球

鹽1.5小匙、胡椒粉1小匙

1.金瓜削皮去籽，切成0.5公分小丁狀，放入烤箱烤10分鐘至熟乾，取出備用。
2.烏魚子去皮，刨成末狀備用。
3.取炒鍋入3大匙油，開大火下蛋液炒酥，倒出濾乾油備用。
4.同上鍋，下做法1、做法3拌炒，加入辣椒末、蔥花、香菜末炒香，下0.5小匙鹽、胡椒粉調味，倒入做法2炒香。
5.煮鍋滾水入1小匙鹽，下寬麵煮熟，撈起瀝乾放入成品碗，鋪上做法4即可。