拼面子便當菜 – 鮮Q甜菜脯蛋

家裡常吃的菜脯蛋，吳師傅要讓它吃起來又鮮又Q又香甜耶！這麼厲害又美味的菜脯蛋，絕對讓你的便當很有面子喔！

雞蛋5顆、白花椰菜100g、新鮮香菇丁10g、菜脯粒50g、XO醬1大匙、甜不辣100g、九層塔5g、薑末5g

白胡椒粉1小匙、米酒2大匙、糖1小匙

1.菜脯泡水洗淨；九層塔切碎；白花椰菜去除粳部硬皮，切小朵狀備用 ；甜不辣切小丁狀備用。
2.取一炒鍋，下菜脯粒乾炒至香，下香菇丁、甜不辣丁、薑末炒香，下白胡椒粉、xo醬炒勻，下米酒、糖調味，再放入白花椰菜炒香備用。
3.取一水晶碗，下雞蛋打勻，再下九層塔末拌勻，再倒入做法2拌勻備用。
4.取一炒鍋入2大匙油燒熱，下做法3，蓋上鍋蓋煎熟後，再翻面續煎至兩面金黃色即可。