健康素真澎派 – 金沙海帶結

海帶結不好入味，今天古錐師要讓海帶結口口都鮮香夠味，撇步是甚麼呢？

鹹蛋2顆、海帶結300g、辣椒末15g、八角3粒、薑片2片

1小匙鹽、1大匙香油

1.鹹蛋蛋白蛋黃分開，蛋黃切末、蛋白切末備用。
2.取滾水鍋，下鹽、薑片、八角、海帶結煮10分鐘後，撈除薑片、八角後，撈出海帶結瀝乾備用。
3.取深炒鍋入2大匙油，下鹹蛋黃末炒至起泡，下辣椒末炒勻，下做法2海帶結炒勻，淋上香油拌勻即可盛盤，灑上鹹蛋白末即可。