2009.12.21

炒菜愛注意-鹹湯圓

鹹湯圓

說到冬至,怎麼能不來一碗熱呼呼的湯圓來應景呢?!!
超夠味的鹹湯圓,香到讓人擋不住!今天就跟古錐師學這道鹹湯圓,
讓大家的冬至過的又香又幸福喔!

所需材料:
小湯圓1斤、五花肉200g、乾香菇5朵、蝦米1大匙、紅蔥頭1大匙、蔥段3根、韭菜段20g
調味料:
雞高湯1大碗、鹽4茶匙、胡椒粉2茶匙、香油少許

作法:
1.蝦米用水洗淨;乾香菇用冷水泡軟,切成絲狀;五花肉去皮切成細條狀備用。
2.起一炒鍋,下五花肉煸炒出油,下紅蔥頭片、蔥段炒香,續下香菇、蝦米炒出香味後,再入高湯煮滾,下鹽巴、胡椒粉調味,蓋上鍋蓋燜煮。
3.起一鍋滾水,下湯圓煮至浮起,撈起後沖冷水,瀝乾水分放入做法2。
4.起鍋前,下韭菜段煮出香味,再淋上香油即可起鍋。

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