拼面子便當菜 – 牛蒡燒嫩雞

用牛蒡來燒雞挺不賴的，不過吳師傅要壤它不僅夠味有香氣，還吃的到滿滿的營養！讓家人吃好味又健康的愛心便當菜，媽媽你一定要學起來喔！

去骨雞腿肉2隻、台灣山藥200g、牛蒡片100g、板豆腐1塊、薑片10g、香油2大匙、蔥花10g

米酒2大匙、醬油100cc、胡椒粉1小匙

1.山藥去皮切塊；豆腐切塊狀；雞腿肉切除多餘油脂，再切塊備用。
2.取一炒鍋，雞皮朝下，放入雞腿肉煎炒至出油，再下薑片、放入豆腐蓋上鍋蓋煎3分鐘。
3.取調理機，下醬油、牛蒡片打勻成醬汁，倒入做法2的鍋中，加入山藥炒勻，加水、米酒、胡椒粉煮勻，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘至入味，起鍋前加入香油，盛盤後撒上蔥花即可。