健康素真澎派 – 尚品四神湯

天氣冷了就應該來碗四神湯，但四神湯通常有豬腸一起煮，湯頭喝起來才會香濃夠味，古錐師說，四神湯素的不用豬腸，喝起來還更夠味!

佛手瓜300g、素肚150g、四神料1包(薏仁、蓮子、芡實、淮山、茯苓)、薑片15g、當歸1片

1小匙鹽、1小匙胡椒粉

1.當歸泡米酒3天成當歸米酒備用。素肚切粗條狀備用
2.取電鍋內鍋，加入四神料、當歸、蓋過食材水量後，入電鍋蒸1小時備用。
3.取深炒鍋，下1大匙香油炒香薑片，再下素肚炒至金黃後，下佛手瓜炒軟，加水煮勻後，加入做法2的四神湯料，再下鹽、胡椒粉燜煮15分鐘。
4.起鍋，視個人喜好再加入1大匙當歸米酒拌勻即可。