阿基師家常菜 – 香脆鮭魚炒飯

鮭魚炒飯常常會有一股鮭魚的腥味，，要怎麼炒才會又香又好吃呢？阿基師推薦的鮭魚炒飯，千萬不能錯過捏!

鮭魚150g、煙燻鮭魚3片、蛋1顆、白飯1碗、酸菜心1片、洋蔥丁2大匙

1.帶皮鮭魚去魚皮、魚骨，魚肉切0.5公分小丁備用；魚皮、魚骨保留備用；煙燻鮭魚切碎。
2.取炒鍋放入魚骨炒香，下魚皮炸至酥香後撈起切碎，魚骨取下魚肉切碎備用。
3.取水晶碗，加入白飯、蛋黃抓勻；蛋白保留備用。
4.同做法2的鍋餘油，加3大匙沙拉油，下洋蔥丁炒軟後，盛起備用。
5.同上鍋餘油，下做法3的白飯炒香，下蛋白炒勻，再下酸菜心炒勻，下做法1煙燻鮭魚、鮭魚丁炒香後，盛盤撒上做法2及做法4即可。