輕鬆煮尚健康 – 柴魚湯茄子

詹姆士要帶來，茄子的健康吃法喔! 而且裡頭的撇步，要讓茄子更美味、口感更棒! 吃了還對身體很好，美味健康一舉兩得喔!

茄子1根、日本山藥1小碗根、蔥花1/2根

柴魚醬油4大匙、柴魚高湯200cc、白醋1/2大匙

1.山藥去皮磨成泥；茄子對剖，表面劃直刀切大段備用。
2.取小湯鍋，下柴魚醬油、柴魚高湯拌勻加熱為湯汁備用。
3.取水晶碗，下茄子、白醋拌勻備用。
4.取炒鍋入油，下做法3茄子炒香，倒入少許做法2，蓋上鍋蓋稍煨煮，起鍋將茄子擺入成品碗，再淋入湯汁，最後將山藥泥淋在茄子和湯汁中即可。

1.茄子加白醋醃過，不會變黑顏色好看!
2.淋上山藥泥，增加滑溜口感又健康。