健康素真澎派 – 脆皮煎蛋餅

 全麥的蛋餅皮，沒有豬油香，也少了蔥的味道，該加什麼一起煎，才會香氣四溢，讓家人一看到就想吃呢?

全麥餅皮1張、雞蛋2粒、芹菜葉10g、起司絲50g、香菜少許

黑胡椒粒少許、1/2大匙醬油

1.芹菜葉切小塊備用。
2.取水晶碗，加入雞蛋、芹菜、醬油拌勻備用。
3.取深炒鍋入1大匙油，下做法2蛋液後，再下餅皮蓋住蛋液，煎至一面金黃後，取出備用。
4.同做法3鍋擦乾油後，鋪上起司絲，再將做法3蛋餅蓋上，轉小火煎至起司絲金黃，翻面續煎另一面金黃，取出灑上黑胡椒粒，擺上香菜即可。

1.加入芹菜葉，蛋餅清香又營養。
2.用起司絲煎蛋餅，香酥脆口又美味!