拼面子便當菜 – 香煎蜜汁雞排

香香甜甜、小朋友最愛的蜜汁料理，吳師傅有特製秘方，不僅讓媽媽方便好做，而且用來帶便當，還很耐蒸，
便當蓋一打開，就會讓人口水直流喔！

 

去骨雞腿3隻、蒜末5g、薑末5g、蓮藕粉2大匙、白芝麻1茶匙、白話梅1粒

五香粉1小匙、黑胡椒細粉1小匙、醬油1大匙、米酒2大匙

米酒1小碗、醬油1小碗、味醂1小碗

1.將雞腿肉面斷筋，皮表戳洞備用。
2.取一水晶碗，下蒜末、薑末、醃料拌勻後，肉面朝下放入水晶碗中醃入味，肉面灑上蓮藕粉備用。
3.取一平底鍋，皮表朝下入鍋煎至出油後，再翻面，蓋上鍋蓋煎至熟香。
4.取一小湯鍋，放入調味料、白話梅煮至濃稠，再用刷子將醬汁刷在做法2的雞腿肉上，最後撒上白芝麻即可。

 

 

1.用五香粉煎肉，雞排香氣更加倍!
2.用1:1:1的醬油、味霖、米酒，和1顆話梅煮醬汁，酸甜不會膩。