阿基師59元出好菜-白帶魚鬆餅

白帶魚創意新吃法，夾在鬆餅一起吃。外層酥香、內餡鮮甜的滋味，
全家都會愛上它唷。

所需材料：
白帶魚200g、鬆餅粉100g、洋菇10g、薑末2g、鮮奶油2大匙、蛋1顆
調味料：
鹽、胡椒粉各1/2匙、沙拉醬2大匙、蕃茄醬1大匙、無鹽奶油1小塊
作法：
1.洋菇切薄片，白帶魚去除魚骨、取肉，沙拉醬加番茄醬拌勻備用。
2.取一深炒鍋下作法1的白帶魚煎至酥香，再下薑末、胡椒粉、鹽炒香，盛起剁碎。
3.同鍋加奶油，下洋菇炒香，再加水、鹽煮勻，盛起備用。
4.取一水晶碗，加蛋白打發後，再下鬆餅粉、蛋黃、鮮奶油、水拌勻，再過濾成麵糊備用。
5.取一平底鍋，下作法4，蓋鍋蓋、以小火煎成餅皮，塗上拌勻的醬料、放上煎香的白帶魚、洋菇捲起，切塊即可排盤。