拼面子便當菜 – 香蒜燒鱸魚

到底一條魚要如何做出面子十足的便當菜呢?! 吳師傅精心設計拼面子撇步，讓魚帶便當越蒸越香，媽媽你一定要學起來唷！

鱸魚1尾、蒜頭粒20粒、蔥段20g、洋蔥丁30g、當歸片1/2片、桂枝2g、紹興酒50cc

黑胡椒1小匙、蠔油3大匙、糖1小匙、米酒1大匙

1.鱸魚清洗乾淨後1開4，切成大塊狀備用。
2.將蒜頭輕輕拍裂，放入炒鍋中，加入2大匙的沙拉油爆香，再下蔥白段炒香，放入鱸魚煎香，加入洋蔥丁、當歸片、桂枝炒香，再下調味料、1.5碗水煮勻，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘。
3.起鍋前，放入蔥綠段、淋入紹興酒煮滾提香即可。

 

 

 
1.當歸、桂枝炒過再煮，香氣足且補身。
2.加紹興酒一起煮，蒸過依然香氣十足。