拼面子便當菜 – 黃金煎肉餅

小朋友愛吃的肉餅，吳師傅要把它變成很有面子的便當菜，而且還有撇步，可以讓肉餅香貢貢，蒸過也不會走味唷！

豬絞肉300g、薑末5g、韭菜30g、脆瓜50g、雞蛋2顆、黃地瓜1顆、蓮藕粉2大匙、香油1大匙

米酒2大匙、醬油膏2大匙、糖1小匙、白胡椒粉1小匙

1.韭菜、脆瓜切末狀；雞蛋打勻成蛋液；地瓜削皮，切長形大片狀備用。
2.取一水晶碗，下豬絞肉、薑末、脆瓜末、調味料、香油、韭菜末、蓮藕粉攪拌均勻備用。
3.取適量做法2，用地瓜片夾起壓平，沾裹上蛋液備用。
4.取平底鍋入油，下做法3煎香，再翻面續煎，蓋上鍋蓋用小火煎8分鐘至熟香即可。

1.加入韭菜，內餡香氣十足，營養滿分!
2.用地瓜來做肉餅外皮，耐蒸又好看!