輕鬆煮尚健康 – 椒香羊肉拌麵

天氣漸涼，吃點微辣的料理最適合囉! 詹姆士要用好買的火鍋羊肉片，做出椒香十足又夠味的拌麵喔! 羊肉軟嫩不澀、醬汁絕對夠味道不行!

火鍋羊肉片15片、乾辣椒5根、花椒粒1/2匙、八角1顆、菜脯粒2大匙、薑片1片、拉麵1把、青江菜1株、水1碗

鹽1小匙

醬油2大匙、糖2小匙、蠔油1大匙、辣油1大匙、香油1.5匙、胡椒粉1小匙

1.煮鍋滾水入鹽，下拉麵、青江菜煮熟，盛入成品碗中。
2.取調理機，倒入乾辣椒、花椒粒、薑片、水打碎，濾出殘渣和湯汁分開備用。
3.取炒鍋入1匙香油，下菜脯粒炒香，加入做法2殘渣炒香，倒入做法2湯汁煮滾，下糖、醬油調味，放入八角煮出味，下蠔油、胡椒粉煮勻。
4.承上，取出八角，再放入羊肉片用大火唰熟，起鍋前淋入辣油、0.5匙香油拌勻，盛入做法1碗中即可。

 

 

1.乾辣椒、花椒粒、薑片、水打碎再炒，香氣更能釋放!
2.加入八角一起煮，不只香麻，更能增加濃郁香氣。