2012.11.6

健康素真澎派 – 蛋酥娃娃菜

蛋酥娃娃菜
天氣漸漸冷了,古錐師要來做一道麻油料理,到底素食麻油料裡,該加什麼料,吃了全身才會暖呼呼又不會膩呢?

蛋奶素

食材
娃娃菜8顆、雞蛋2顆、皮蛋1顆

調味料
鹽1/2匙、胡椒粉1/2匙、香油1/2大匙、太白粉水1大匙

做法
1.皮蛋切小塊狀;娃娃菜對半切備用。
2.取滾水鍋入1小匙油,下做法1娃娃菜汆燙後,瀝乾水份排入扣碗內。
3.取深炒鍋入油,下蛋液炒到酥香後,下做法1皮蛋炒香,加入熱水煮勻,下鹽、胡椒粉調味煮出味後,倒入做法2扣碗內,進電鍋蒸15分鐘。
4.從電鍋取出做法3,將湯汁倒入做法3深炒鍋,剩餘料倒扣入成品盤,鍋內湯汁下香油、太白粉水芶芡後,回淋到娃娃菜上即可。

 

 

郭
1.娃娃菜先汆燙再與炒料蒸熟,看起來高級,吃起來更美味!
2.加入皮蛋來炒料,滋味鮮甜更好吃!

Bookmark and Share
 相關新聞,由SET發表  瀏覽:

Comments are closed.