2012.10.31

拼面子便當菜 – 荷葉紅燒肉

荷葉紅燒肉
鹹香下飯的燒肉料理，吳師傅要教媽媽簡單做喔！不用花時間就可以讓燒肉好看又好吃，還有小巧思，讓便當打開就有滿滿的驚奇喔！

食材
梅花肉片300g、熟蓮子200g、荷葉1張、紅麴醬3大匙、蓮藕粉2大匙、薑末5g、鳥蛋10g、香油1大匙

調味料
米酒2大匙、蠔油3大匙、白胡椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、糖1茶匙

做法
1.梅花肉片切小片狀備用。
2.取一水晶碗，加入薑末、紅麴醬、調味料拌勻，再下梅花肉抓勻，再加蓮藕粉、香油拌勻備用。
3.將荷葉泡熱水至軟後，取出放入冷水中浸泡至冷，取出瀝乾，再將荷葉裁適當大小備用。
4.取燙好的荷葉攤開，放入做法2、蓮子、鳥蛋，包好成卷狀後，放進電鍋蒸1小時即可。

 

 

吳
1.用紅麴醬來醃肉，好看又好吃!
2.包入小鳥蛋，小朋友更愛吃又豐盛。

 

 

 

 

 

 

 

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 相關新聞，由SET發表  瀏覽:

  1. jamie Said,

    您好:請問熟蓮子是不是用乾燥蓮子加水蒸熟它?
    梅花肉可改用排骨?放進電鍋蒸的時間要多點對不對?
    謝謝

  2. cathy Said,

    由於欲依”食材”查詢文章很耗時,建議可否使用”菜名或食材內容”作為檢索方式呢?
    非常感謝製作單位的用心!!

  3. cathy Said,

    補充上一則:我是想查有關”三節翅”的料理,因只記得電鍋男曾經介紹過,但我忘記日期,所以不知有無什麼比較快速可找到的方法,想請製作單位幫忙,再次謝謝您們的協助!!

  4. admin Said,

    cathy您好，目前官網還是以節目單元做分類喔! 所以如您記得是”電鍋男”的單元的話，可以點點看喔!幫您附上2道您看看是不是喔!
    http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=3523
    http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=2453

  5. cathy Said,

    謝謝製作單位幫忙,讓我這麼快可以得到回應!我印象中是2009年11月(我坐月子)到2010年期間的電鍋男曾介紹三節翅的料理,以前曾經抄下來但遺失了,所以查不到日期,已歸檔文章又沒有這些年份的……所以想請問可否查到這個期間的食譜呢?

  6. admin Said,

    jamie您好，1.節目上的”熟蓮子”是指新鮮蓮子喔! 那乾蓮子用蒸熟方式就可以! 2.可以改成排骨喔! 但要先劃刀醃過，一樣蒸1小時就可以囉!

  7. cathy Said,

    感謝製作單位幫我找到了”蠔油香菇雞翅”這道料理食譜,也才發現自己記錯了食材(是二節翅而不是三節翅)!再次感謝您們的用心經營,使職業婦女們也能有效率的為家人預備營養美味的食物!!祝福您們能夠將更多美食推廣,使眾人因此得到益處 ~無限祝福~