2012.10.29

健康素真澎派 – 素炒蒼蠅頭

素炒蒼蠅頭
超下飯的蒼蠅頭,古錐師要來把它變成素的,鹹甘滋味一樣很下飯,但是香氣還更濃郁喔。

食材
碧玉筍150g、百頁豆腐2條、乾香菇(泡發)60g、辣椒末20g、乾豆豉30g

調味料
醬油1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、香油1大匙

做法
1.碧玉筍切粒、百頁豆腐切小粒狀、乾香菇切丁狀備用。
2.取深炒鍋入2大匙油,下做法1百頁豆腐炒到酥香,下乾香菇丁、乾豆豉炒香,再下辣椒末炒香。
3.承上,加入醬油、糖、胡椒粉調味後,加入少許水煮勻,下碧玉筍炒香入味,起鍋前淋上香油即可。

 

 

郭
1.百頁豆腐炒到金黃,外酥內軟香氣足!
2.加入碧玉筍一起炒,口感爽脆增清甜。

 

 

 

 

 

 

 

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