健康素真澎派 – 素炒蒼蠅頭

超下飯的蒼蠅頭，古錐師要來把它變成素的，鹹甘滋味一樣很下飯，但是香氣還更濃郁喔。

碧玉筍150g、百頁豆腐2條、乾香菇(泡發)60g、辣椒末20g、乾豆豉30g

醬油1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、香油1大匙

1.碧玉筍切粒、百頁豆腐切小粒狀、乾香菇切丁狀備用。
2.取深炒鍋入2大匙油，下做法1百頁豆腐炒到酥香，下乾香菇丁、乾豆豉炒香，再下辣椒末炒香。
3.承上，加入醬油、糖、胡椒粉調味後，加入少許水煮勻，下碧玉筍炒香入味，起鍋前淋上香油即可。

 

 

1.百頁豆腐炒到金黃，外酥內軟香氣足!
2.加入碧玉筍一起炒，口感爽脆增清甜。