拼面子便當菜 – 香煎鹹魚肉餅

一般都是乾煎直接吃的醃漬鯖魚，吳師傅要用它做出面子十足，滋味一級棒的便當菜唷！到底要如何料理才會讓鹹魚不死鹹又更美味呢?!

鹹魚肉200g、豬絞肉300g、新鮮香菇末50g、薑末10g、蔥花20g、蓮藕粉2大匙

胡椒粉1小匙、米酒2大匙、香油3大匙

1.將鹹魚肉切小丁狀，放入炒鍋中，加入1大匙香油煸炒至香備用。
2.取一水晶碗，放入薑末、蔥花、做法1拌勻，再下胡椒粉、米酒、香菇末、豬絞肉拌勻，再下蓮藕粉、1大匙香油攪拌均勻。
3.取一炒鍋，加入1大匙香油，下做法2壓成圓餅狀，煎至兩面金黃酥香即可。

1.鹹魚加香油煎香，香氣更足又美味!
2.加入香菇拌肉料，健康營養口感佳!