拼面子便當菜 – 雞米花香蓋飯

小朋友喜歡的雞米花，吳師傅要把它做成蓋飯來帶便當喔！還有很厲害的撇步可以讓這蓋飯香到不行，讓便當更有面子。

去骨雞腿肉2隻、洋菇8粒、薑末10g、紅甜椒30g、九層塔10g、小茴香粉1小匙

米酒1大匙、醬油2大匙、黑胡椒1小匙

1.將紅甜椒去內膜、去籽，切小丁狀；洋菇切小丁狀備用。
2.去骨雞腿去皮，剁成肉末狀。
3.取一炒鍋，先下洋菇末乾炒至香，下紅甜椒炒香，再下做法2炒勻，下薑末炒香，再下調味料、小茴香粉炒出香味，起鍋前下九層塔提香，最後盛在白飯上即可。

1.加洋菇一起料理，先乾炒，香氣更讚!
2.加入小茴香粉，增加香氣有面子。