2009.06.2

炒菜愛注意-香噴噴炒冬粉

炒東粉

夏天中午不想吃飯,來個香得不得了的炒冬粉吧。
菜脯香加上豆干香,就算熱到吃不下,
聞到香氣也吃上好幾碗。

所需材料:
寬冬粉、銀芽100g、韭菜5根、菜脯50g、蝦米1大匙、蛋液2顆、豆干5個
調味料:
米酒1大匙、胡椒粉1小匙、醬油2大匙、香油1大匙
做法:
1.蝦米泡水、韭菜切長段、豆干切小粒,冬粉用冷水泡軟,備用。
2.取一鍋加油,下菜脯、蝦米爆香,再下豆干炒到表面金黃,再下韭菜、銀芽炒軟,
  倒入蛋液翻炒至蛋熟成塊,加1杯水、調味料、冬粉翻炒約3分鐘至收汁,即可盛盤。

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