拼面子便當菜 – 蘋果香濃咖哩飯

咖哩帶便當不稀奇，不過吳師傅的咖哩飯不僅可以很膨派，滋味更是好得沒話說唷！想要讓家人帶便當吃得開心又有面子，學這道準沒錯！

蘋果1顆、洋蔥丁50g、薑末10g、豬肋排300g(5公分長)、土雞蛋3顆、芹菜末10g、紅蘿蔔末10g、咖哩粉2大匙、辣油1大匙

醬油1大匙、蠔油2大匙、米酒2大匙、糖2茶匙

1.取一炒鍋入油，下肋排煎香，再下薑末、紅蘿蔔末炒香，接著下洋蔥丁、芹菜末炒香，放入調味料、咖哩粉炒勻，再倒入水煮勻。
2.蘋果去皮、去籽，入調理機中，加50cc的水打成泥狀，倒進做法1中煮勻，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
3.將土雞蛋打勻，淋入做法2中拌煮勾芡後，再下辣油煮勻即可。

1.加入蘋果泥，免久煮一樣香甜美味!
2.用土雞蛋來勾芡，濃醇美味又耐蒸。