2012.10.5

輕鬆煮尚健康 – 椒香炒蛋

椒香炒蛋
炒蛋,不就是蛋炒炒加醬油的那種?不,詹姆士要做的是升級版炒蛋! 香辣夠味的醬料配上軟綿滑嫩的炒蛋,炒蛋也能吃的很過癮喔! 媽媽絕對要仔細看啦!

食材
黑木耳3片、蛋4顆、紅辣椒1根、青辣椒1根、剝皮辣椒2根(含汁)、蔥末1大匙、雞高湯6大匙

調味料
鹽1.5小匙、香油1大匙、胡椒粉少許

做法
1.紅辣椒、青辣椒、剝皮辣椒去籽切末備用;黑木耳切小片備用。
2.取炒鍋入香油,下紅辣椒、青辣椒、剝皮辣椒爆香,加入黑木耳炒香,倒入雞高湯、剝皮辣椒的湯汁煮勻,下1小匙鹽調味,蓋上鍋蓋,轉小火煨煮入味。
3.取水晶碗,打入雞蛋,下0.5小匙鹽調味,打勻備用。
4.取另一炒鍋入2大匙油,待鍋熱後下做法3炒勻成炒蛋備用。
5.將做法2倒入做法4鍋中,轉大火稍微拌勻後盛盤,撒上蔥末、胡椒粉即可。

 

 

詹
詹姆士說,椒香炒蛋要好吃,首先蛋要先獨立炒起來,再用3種辣椒做成辣醬,最後再和炒蛋稍微拌一下就好,這樣香辣夠味的炒蛋就完成囉!

 

 

 

 

 

 

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