健康素真澎派 – 雙菇炒豆包

市場常見的炸豆包，古錐師只要加兩樣撇步，就可以做出大人小孩都愛的素菜，不僅味道濃郁，而且香氣也非常迷人喔!

炸豆包5塊、芋頭200g、乾香菇(泡發)80g、薑末10g、金針菇60g

鹽1小匙、糖1小匙、牛奶2大匙

1.芋頭切塊狀、乾香菇切絲備用。炸豆包切四方塊備用。
2.取深炒鍋，加入做法1豆包煸出油後取出備用。
3.取另一鍋，加入1大匙油，下芋頭炒香後，下乾香菇、薑末炒香後，下做法2豆包、蓋過食材的水量、鹽、糖，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘，下金針菇、牛奶拌勻即可。

1.加入炒香的芋頭，讓豆包吸滿芋頭香。
2.起鍋前加入牛奶，香醇濃郁更好吃!