拼面子便當菜 – 蒸滑軟炒米粉

通常都被拿來煮湯的粗米粉，吳師傅竟然要用炒的！而且米粉吃起來還不會”假龜”超順口，蒸過以後依舊香噴噴，拿來帶便當肯定面子十足喔！

粗米粉300g、蔥段10g、鴻喜菇1包、日本山藥100g、薑絲5g、紅蘿蔔絲10g、雞高湯1碗、牛雜筋200g、地瓜葉30g

胡椒粉1小匙、鹽1茶匙、米酒1大匙

1.粗米粉泡水至軟，撈出瀝乾；鴻喜菇切除蒂頭，剝散；日本山藥去皮，切細條狀；牛雜筋切塊備用。
2.取一炒鍋入油，下牛雜筋炒香，下蔥段、薑絲爆香，再加鴻喜菇炒香，倒入雞高湯煮勻，蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火煮30分鐘。
3.承上，放入紅蘿蔔絲、粗米粉、調味料炒勻，再下山藥條炒勻，蓋上鍋蓋燜煮入味至收汁，起鍋前，下地瓜葉炒熟即可。

1.用牛雜筋炒米粉，香氣更讚，也更夠味!
2.加入地瓜葉，口感更滑溜也增加營養喔!