阿基師家常菜 – 海帶排骨湯

海帶排骨湯不就是海帶排骨丟到湯裡一起煮就好了嗎？阿基師又有哪邊跟我們不一樣呢？

小排骨300g、海帶200g、荸薺75g、蛤蜊150g、薑末1大匙

米酒1大匙、香油1大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙

1.熱一鍋滾水，下小排骨煮至雜質浮出，撈起備用。
2.取另一鍋滾水，下做法1、海帶、荸薺煮10分鐘。
3.起鍋前，下蛤蜊煮至蛤蜊開殼(約40秒)。
4.成品碗下所有調味料，再將做法3倒入即可。

 

 

1.加入荸薺煮湯，湯頭更甜，增加脆口感!
2.加蛤蜊一起煮，海味十足更鮮甜。