健康素真澎派 – 鮮蔬紅燒素麵

好吃的素食紅燒麵，湯頭可是很重要喔，到底要加什麼煮，就算沒有肉香，湯頭也能夠味好喝呢?

白蘿蔔100g、紅蘿蔔100g、乾香菇片(泡發)60g、玉米100g、青江菜2朵、八角3粒、花椒粒20粒、薑末2大匙 、炸豆包2塊、白麵1球

辣豆瓣醬1大匙、番茄醬1.5大匙

鹽0.5小匙、醬油2大匙、糖1.5小匙、胡椒粉1小匙

1.白麵、青江菜煮熟放入碗內。玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、炸豆包切塊備用。
2.取深炒鍋入油，爆香薑末後，加入辣豆瓣醬、番茄醬炒香後，加熱水煮沸後，過濾後留下湯汁備用。
3.同上鍋，加入做法2湯汁、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、香菇片、炸豆包、調味料2、八角、花椒粒小火煮20分鐘。
4.承上，挑出花椒粒後，將做法3倒入做法1碗內即可。

 

 

1.用辣豆瓣醬煮紅燒，紅燒滋味更棒!
2.加入八角、花椒粒一起煮，香氣足更誘人。