拼面子便當菜 – 紅燒厚片豬肉排

餐廳的紅燒料理很好吃，但是在家怎麼煮就是煮不出那個味道?!吳師傅不藏私，要教媽媽餐廳料理好吃的配方喔！

豬梅花肉1大塊(約400g)、紅蘿蔔塊300g、蔥段20g、蒜粒10g、老薑片5片、八角1顆、起司片1片、花椰菜6朵(擺盤)

醬油1大匙、醬油膏2大匙、米酒2大匙、糖1茶匙、五香粉1小匙、黑胡椒1小匙、番茄醬2大匙、香油1大匙

1.將梅花肉放至冷凍庫微凍，取出切成厚片狀，再斷筋備用。
2.取一炒鍋，下梅花肉煎香後，加入香油，放入老薑片、蔥段、蒜粒爆香，接著下八角、黑胡椒、五香粉炒香。
3.承上，下紅蘿蔔炒香，再加入番茄醬炒香，再下醬油膏、醬油、糖、米酒調味，再加水煮勻，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
4.將豬排盛盤後，擺上起司片，再放上綠花椰菜擺盤即可。

 

 

1.加入2大匙番茄醬，紅燒好看又好吃!
2.最後放上起司片，豬肉排鹹香很美味喔!