2012.09.20
輕鬆煮尚健康 – 金沙鮮嫩花枝
金沙花枝，聽起來像是很難的餐廳菜耶! 但是詹姆士要教媽媽，用很簡單的做法，就能做出鹹香夠味、非常鮮嫩Q彈又不老的花枝喔!
花枝1條(約500g)、鹹蛋黃3顆、蔥末1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、檸檬1顆
鹽2小匙、香油0.5大匙、胡椒粉1小匙
1.鹹蛋黃切末備用；花枝一開四，表面劃格子刀，再切片備用。
2.取炒鍋入油，下鹹蛋黃末用小火炒至發泡，加入蒜末、薑末、蔥末爆香。
3.煮鍋滾水入鹽，擠入檸檬汁，再下花枝汆燙至稍反白(約20秒)，撈起瀝乾後，放入做法2鍋中拌炒均勻，起鍋前下香油、胡椒粉炒勻即可起鍋。
花枝要鮮嫩的撇步是什麼呢? 就是在水鍋中加入鹽、檸檬汁，將花枝快速汆燙，再入鍋跟金沙快速拌炒，就是好吃又Q彈的金沙花枝囉!
| 相關新聞，由SET發表 瀏覽: |
東風37CH最新烹飪節目由于美人主持的(美味生活+)周一至周五晚上9點~
緊接在後繼續鎖定超視33CH晚上10點食在有健康
看貴節目已久,想反應些問題,就是煩請貴節目食譜編輯者多用心一點,金沙花枝為何食材中看不到花枝,另節目中明明沒有使用的調味料,有時卻出現於食譜中(五味花枝調料沒有香油),花心血請了個好廚師結果亂改別人作法,是很不尊重別人的行為,也誤導努力學習得觀眾.
觀眾a您好，抱歉，沒有要改師傅作法的意思，只是粗心沒有修改到，謝謝您的反應，版主下次會注意。