阿基師家常菜 – 台味細米粉湯

搭配鮮美高湯的細米粉湯 是很多人懷念的滋味 今天阿基師又會有什麼我們不知道的美味偷蓋步呢？

新竹米粉2/3包、芹菜100g、蒜苗100g、鮮蚵100g、蝦米1大匙、乾香菇1大匙、五花肉絲1大匙

蝦油1大匙、胡椒粉1/2匙、香油1大匙

1.蝦米加水泡發，乾香菇泡發切絲，芹菜、蒜苗拍裂後切3公分小段備用。
2.取一炒鍋加少油，爆香五花肉絲，下香菇、蝦米炒香，再下芹菜、蒜苗炒香，加水煮勻。
3.同上鍋下米粉煮軟後，撈起放入成品碗，蓋上保鮮膜燜約3分鐘。
4.同上鍋的湯底，下調味料、鮮蚵煮勻，再倒入成品碗即可。

 

 

 

1.芹菜、蒜苗拍裂下鍋炒香，再熬煮成湯底，甜度加倍!
2.米粉用湯底煮軟再燜透，口感Q味道香!