拼面子便當菜 – 油香醬拌麵

感覺樸實的乾拌麵，也可以是面子十足的便當菜唷！吳師傅的拌麵醬不僅有香到破表，滋味超濃郁，口感更是好到沒話說！保證讓人咻咻咻吃不停唷！

滷好的大腸頭2條、乾辣椒5g、蒜片10g、蒜苗50g、老薑片10g、紅蔥頭片10g、竹筍100g、香油1/2大匙、雞高湯1碗、烏龍麵2包

醬油膏3大匙、糖1茶匙、黑胡椒1小匙、米酒2大匙

1.蒜苗切粒狀；竹筍切小丁狀備用。
2.將滷好的大腸頭切小丁狀，放入炒鍋內炒香後，再放入紅蔥頭片爆香，再下蒜片、薑末炒香。
3.承上，加入乾辣椒、黑胡椒炒香，加入竹筍丁、醬油膏、糖、米酒、1碗水煮勻，最後放入蒜苗粒炒勻 ，倒入1碗雞高湯煮勻，起鍋前淋上香油。
4.煮一水鍋，放入烏龍麵煮熟 ，撈出瀝乾，盛入碗中，最後再淋上做法3即可。

 

 

1.用滷大腸做拌麵醬，口感Q彈香氣十足!
2.加入筍丁一起拌炒，清甜脆口解油膩。