阿基師家常菜 – 五味花枝

花枝要怎麼做，才會脆口不老，口感剛剛好?最重要的五味醬，到底有哪些料，又要怎麼做呢？阿基師的撇步別錯過囉!

花枝1支(約300g)、高麗菜150g、蔥花1大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙

番茄醬3大匙、白醋2大匙、醬油1匙、烏醋1大匙、糖1大匙

1.高麗菜切細絲，入冰水冰鎮備用。
2.取9碗的熱水加入1碗的冷水，再放入花枝關火浸泡6分鐘，取出用冰水降溫後，切薄片備用。
3.取調理機，放入蔥、薑、蒜及調味料，打勻過濾備用。
4.將高麗菜絲排盤，放上花枝，淋上做法3即可。

 

 

1.用90度的水溫浸泡花之6分鐘，花枝不老又脆口!
2.依照比例做出五味醬後，記得過濾，這樣醬汁才會細膩好吃!