2009年精選-59元日式料理

一、日式蛋包飯
所需材料：
雞蛋5顆、火腿2片、蔥花1根、沙拉油3大匙、新鮮巴西里、冷白飯
調味料：
番茄醬、鹽巴、胡椒粉
做法：
1.蔥切花，火腿切丁，備用。
2.取一水晶碗，下雞蛋加鹽，打成蛋汁，備用。
3.取一深炒鍋，下少許油，下作法1火腿丁炒香，再下冷飯炒開，加入作法1蔥花，加番茄醬、鹽炒勻，盛盤備用。
4.取一平底鍋，加少許油、奶油融開，下作法2大火炒至結塊後轉小火，翻折蛋，放到做法3上，劃開流出蛋汁，撒上巴西里即可。

二、勝利豬排飯
所需材料：
豬里肌1塊、蛋3個、中筋麵粉1盤、麵包粉1盤、
起司片、洋蔥1/3顆、柴魚湯4大匙
醬汁料：
醬油3大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、柴魚湯1大匙
做法：
1.取一鍋冷水，下昆布、柴魚片煮滾，過濾即為柴魚湯。
2.豬里肌斷筋、拍扁，撒鹽、胡椒，依序沾麵粉、蛋液、麵粉、蛋液、麵包粉，備用。
3.取一160度油鍋，下作法2炸至金黃，取出切條備用。
4.取水晶碗，下醬汁料拌勻，備用。
5.取一小湯鍋，下2大匙作法4、洋蔥、柴魚湯煮滾後，放入作法3、起司片，接著淋入一半蛋液，加蓋15秒待蛋液凝固，再淋入另一半蛋液，關火加蓋燜10秒即可。