拼面子便當菜 – 沙嗲雞腿排

吳師傅精心設計，讓媽媽在家就可以很簡單的做出香濃夠味的沙嗲醬，味道好到讓人讚不絕口喔！便當一打開，保證口水流不停！

小棒腿10支、薑末10g、白芝麻5g、黑芝麻5g、原味花生粒10g、杏仁片20g、香菜梗末20g、蠔油2大匙、沙茶醬2大匙、香油2大匙、糖1茶匙、米酒2大匙

 

1.將小棒腿沿骨劃開攤平，在肉面上劃刀，將雞皮朝下，入鍋煎至酥香後，下薑末爆香，蓋上鍋蓋小火燜煎至熟。
2.取一炒鍋 ，下原味花生粒、杏仁片、黑白芝麻炒香，再放入調理機中，加入蠔油、香油、糖、沙茶醬打勻成醬汁，倒出後與香菜梗末拌勻承沙嗲醬。
3.承上，取3大匙的沙嗲醬加進做法1的鍋內炒香，淋入米酒燒煮收汁即可。

 

 

1.將堅果炒香再打成醬汁，香氣才會足夠。
2.沙嗲醬汁加入沙茶醬，唰嘴拌飯一級棒!