拼面子便當菜 – 肉醬荷包蛋

聽說吳師傅有很厲害的撇步，讓平凡的荷包蛋變得很高級耶！再加上小朋友最愛的番茄肉醬，肯定讓人吃光光唷！

雞蛋3顆、豬絞肉100g、薑末5g、蒜末10g、番茄丁30g、九層塔末5g、洋蔥丁20g、雙色乳酪絲100g、冬粉1/2把、醬油1大匙、番茄醬2大匙、糖1茶匙、黑胡椒1小匙

1.冬粉泡水至軟，切碎備用。
2.取一炒鍋，下豬絞肉炒出油，下薑末、蒜末爆香，再下洋蔥末炒軟，再下番茄丁、調味料炒香，再加水，蓋上鍋蓋燜煮，接著加入冬粉碎煮勻收汁，再下九層塔末炒勻備用。
3.取一平地鍋入油，下雞蛋煎至定型後，撒上乳酪絲後翻面煎至酥香，盛盤後再將做法2淋上即可。

1.肉醬加冬粉芶芡，快速收汁後吃的飽。
2.荷包蛋加乳酪絲一起煎，香氣更濃郁!