拼面子便當菜 – 昆布香滷肉

滷肉媽媽都會，不過吳師傅的滷肉媽媽你絕對沒看過！不僅賣相一流，香氣十足卻清爽不油膩，最適合夏天吃的滷肉，不學起來很可惜唷！

食材:
三層肉400g、昆布(泡開的)600g、老薑片20g、可樂200cc、蔥段20g、辣椒片10g、黑麻油1大匙、瓠瓜乾30g
調味料：
米酒2大匙、醬油3大匙
做法:
1.瓠瓜乾泡水至軟備用。
2.取昆布切成長片狀，捲起後用瓠瓜乾綁緊固定備用。
3.五花肉切片狀，放入炒鍋中炒出油，下老薑片爆香，加入醬油調味，再放入做法2炒勻，加入可樂、米酒、2碗水煮勻，蓋上鍋蓋用小火燜煮30分鐘。
4.承上，待料理煮至收汁後，下蔥段、辣椒片炒勻，起鍋前下黑麻油提香即可。

 

 

1.加可樂一起滷，增加甜味又可去油膩。
2.起鍋下黑麻油調味，香氣更濃厚!