阿基師家常菜 – 綿滑消暑蜆仔湯

蜆仔湯一般都是用薑絲煮一煮就OK了，阿基師要教媽媽煮的蜆仔湯，不但有蜆仔的鮮味，還要讓湯頭更甜喔。

食材:
蜆仔300g、冬瓜300g、嫩薑75g
調味料：
鹽1/2匙、米酒2大匙
做法:
1.冬瓜去皮，切薄片後，放入600cc的滾水中，煮2分鐘後，放入調理機，加入米酒打勻備用。
2.取做法1放入鍋中煮滾後，下蜆仔、調味料煮至蜆仔開了後，下鹽調味，再下嫩薑絲拌勻即可。
3.成品碗底加1大匙米酒，倒入作法2即可。

 

 

1.冬瓜加水煮滾後，與米酒一起打勻成湯底。
2.湯底煮滾後，加入蜆仔、薑絲、鹽煮勻。
3.最後倒入有米酒的成品碗就好囉!