呷好料嘸漲價 – 菜鬆撈麵

一般媽媽都會為了口感，把粗老的部份拿掉，不過這些粗老的部份除了熬高湯之外，還能變成什麼好料呢？

食材:
芥藍菜心100g、黃油麵200g、紅蔥肉燥醬2大匙、蒜末1大匙
調味料：
魚露1/2匙、紅油1大匙
做法:
1.芥藍菜取外葉粗老部分，逆紋切細絲備用。
2.取185度油鍋，下做法1炸20秒，撈出用紙巾吸乾油備用。
3.煮鍋滾水，下油麵汆燙，撈出盛入水晶碗，再下魚露、紅蔥肉燥拌勻後盛盤，撒上蒜末、淋紅油，最後放上做法2即可。

 

 

1.將芥藍菜葉切細絲後，下鍋炸至酥香。
2.再搭上調味過的油麵，口味更讚!