阿基師家常菜 – 涼拌苦瓜

涼拌苦瓜要怎麼做，才會鹹甘鹹甘很美味呢？阿基師的涼拌苦瓜，不僅有酸甜的滋味，還有鹹香滑口的好滋味喔! 到底偷蓋步是什麼呢?

食材:
苦瓜100g、鮮鳳梨150g、樹子1大匙、蒜片5g、辣椒片2g、原味豆腐乳1小塊、鹽1匙
做法:
1.鳳梨切小丁備用。
2.苦瓜去內膜切薄片，放入塑膠袋中，加入5g的鹽搖晃均勻至出水、苦瓜變軟(約5分鐘)，擰乾水分備用。
3.取一塑膠袋，加入樹子、辣椒、蒜片，下豆腐乳揉勻後，加入鳳梨丁拌勻後，下做法2的苦瓜搖晃均勻即可盛盤。

 

 

1.苦瓜加鹽醃至出水，快速軟化口感更脆!
2.加豆腐乳、鳳梨調味，酸酸甜甜更開胃。