拼面子便當菜 – 醬爆鴨肉片

媽媽，吳師傅竟然要用鴨肉來帶便當捏，而且還可以越蒸越軟Q，越蒸越入味耶！如此神奇美味的鴨肉料理，不學起來很可惜喔！

食材:
炸豆管300g、蒜末10g、辣椒片10g、蔥段20g、甜麵醬1大匙、杏鮑菇片100g、五香粉1茶匙、沙茶醬1.5大匙、香油1大匙
調味料：
醬油1.5大匙、米酒1.5大匙、胡椒粉1小匙、糖1.5茶匙
做法:
1.煮熱水鍋，下炸豆管，蓋上鍋蓋，用小火煮軟後，撈出瀝乾備用。
2.取一炒鍋，乾炒杏鮑菇片，下沙茶醬炒香，下0.5大匙香油、蒜末爆香，下蔥段、調味料炒勻。
3.承上，下五香粉炒勻，再下做法1的炸豆管炒香，接著加入甜麵醬、少許的水炒勻，最後下辣椒、0.5大匙的香油炒勻。

1.用炸豆管代替鴨肉，口感Q彈又耐蒸!
2.加入甜麵醬調味，味道鹹香、香氣更濃!