輕鬆煮尚健康 – 豬肉炒玉米

豬肉炒玉米，不是很家常的菜嗎? 但是詹姆士教媽媽用神奇的分段炒法，讓玉米炒出來的香氣更濃、味道也更棒喔! 詹姆士的撇步，媽媽別錯過囉!

食材:
五花肉200g、玉米罐頭1罐、蔥末1大匙
調味料：
胡椒粉少許、鹽1/3小匙
做法:
1.五花肉去皮，肥油、瘦肉分開切成小丁備用。
2.取炒鍋，下做法1肥油丁煸炒出油，待肥油丁炒至焦香，濾出肥油渣與豬油，將肥油渣切碎備用。
3.同上鍋，用鍋內餘油煸炒做法1瘦肉丁，加入少許水、玉米粒，蓋上鍋蓋轉小火煮勻，下胡椒粉、鹽調味後炒至收汁。
4.承上，下蔥末、做法2肥油渣拌炒即可起鍋。

詹姆士交代，取下五花肉的肥油，下鍋煉成豬油渣，再用豬油來料理，最後加進豬油渣拌炒，這樣豬肉炒玉米就會非常美味囉!